夏至来临，再忙也要吃一碗夏至面，老传统有讲究，4种做法收藏好

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夏至来临，再忙也要吃一碗夏至面，老传统有讲究，4种做法收藏好夏至是盛夏来临的标志，进入夏至时节，气温会逐渐升高，空气湿度加大，身体动不动就出汗，会流失很多水分，营养消耗加大，要及时补充营养，不然身体会发虚。在民间，有“冬至饺子夏至面”的传统习俗，面条含有丰富的水分、营养、能量，能给身体很好的补充。而且夏至时节，新麦已经收获，吃面有“尝新”的意思。今天给大家分享几种面条的做法，营养好吃，做法简单，老人孩子都爱吃，学会后快做给家人吃吧。一、油泼面准备面条、绿豆芽、青菜、蒜瓣、香葱、辣椒面、生抽、香醋、食盐、食用油。1、绿豆芽、青菜淘洗干净，香葱、蒜瓣去皮，切成碎末。锅里加清水烧开，放入绿豆芽、青菜煮一分钟，断生后捞出过凉水，沥干水分后放入大碗中。2、把面条放入锅里煮一会儿，没有白心后捞出过凉水，沥干水分后放在豆芽青菜上，加入适量食盐、生抽、香醋，放上蒜末、葱花、辣椒面。3、锅里倒入适量油烧热，烧至冒烟后浇在调料上面，刺啦一声立刻香味四溢，用筷子翻拌均匀即可食用二、鸡丝凉面准备面条、鸡胸肉、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、洋葱、食盐、生抽、蚝油、香醋、熟白芝麻、花生米、香油。1、鸡蛋加盐打散，打入油锅里摊成鸡蛋饼，煎熟后盛出切成鸡蛋丝。黄瓜、胡萝卜洗干净，切成细丝，洋葱也切丝。花生米下锅炒熟，盛出备用。2、葱蒜切末，放入碗中加入白芝麻，热油泼入香味，加入食盐、生抽、香醋、蚝油、香油搅拌均匀备用。鸡胸肉冷水下锅，加入葱姜、料酒，小火煮15分钟。3、鸡胸肉煮熟后捞出放凉，用手撕成鸡丝备用。烧一锅开水，放入面条煮熟，捞出过凉水后放入盘中，把配菜放在上面，浇上料汁，撒上花生米，用筷子拌匀后即可食用。三、肉末豆角拌面准备猪肉、豇豆、香葱、生姜、面条、食盐、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、淀粉、白糖、食用油。1、猪肉切肉末，豇豆洗干净后下锅焯水，煮熟后捞出过凉水，沥干水分后切末，葱姜切末。起锅烧油，放入葱姜末爆香，倒入肉末煸炒至金黄，放入豇豆一起翻炒一会儿。2、加入食盐、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、白糖调味，加入适量清水煮2分钟，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后关火。另起锅，加入清水煮开，放入面条煮一会儿，熟透后捞出过凉水。3、把面条沥干水分，放入碗中后浇上肉末豇豆臊子，用筷子翻拌均匀后即可食用。四、豆角焖面准备五花肉、四季豆、土豆、葱姜蒜、干辣椒、面条、食盐、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、食用油。1、五花肉切薄片，土豆去皮洗净切成粗条；四季豆掐头去尾，撕掉老筋，掰成小段；大葱切段，蒜瓣切末，生姜切丝，干辣椒切段。2、碗里加入食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、豆瓣酱，用筷子搅拌均匀。起锅烧油，放入肉片煸炒出油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，倒入土豆、四季豆，大火翻炒2分钟。3、熟透后倒入酱汁翻炒均匀，加入适量清水煮开，舀出半碗备用，把面条均匀地铺在上面，盖上盖子焖10分钟，然后用铲子翻动一下，倒入盛出的汤汁，继续焖10分钟，汤汁收干后即可出锅。面条裹满了酱汁，好吃极了！觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。